榨菜,发源于涪陵,至今已有百余年历史。而作为榨菜的代表,涪陵榨菜可谓名满天下。又咸又辣的小小菜头,为何能征服大江南北,甚至享誉海外呢?
涪陵榨菜手工制作已经有数百年的历史,新中国成立70年以来,随着工业智能化生产时代的来临,劳动远没有以前那么辛苦,但涪陵榨菜工艺质量的要求仍在传承、提高。
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新中国成立以前,涪陵榨菜都是小作坊式生产,手工制作技艺复杂,整个生产过程有选菜、穿菜、晾菜、下架、腌制等数十道工序,一切工序全靠人工操作。
在重庆市涪陵榨菜集团华富榨菜厂的生产车间,分布着一条又一条条节能、环保、高效的流水生产线,诠释着现代企业的发展理念。
涪陵榨菜集团经过10多年的自动化设备改造,目前全集团有13条行业领先的全自动化榨菜生产线,年产能突破16万吨,劳动生产率提高了5倍以上。
瓦坛一方日月长
千般风味榨菜香
本周六晚20:05分
我台综合频道《涪州纪事》栏目
将推出专题纪录片《一碟小菜》
为您讲述
关于涪陵榨菜的故事
敬请关注!
涪陵综合频道:
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编导/ 何杨洋
后期剪辑/赵泽彬
编辑/李哲元
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